Mięso czerwone

Zgodnie z załącznikiem I pkt. 1.1. rozporządzenia (WE) nr 853/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. „mięso” oznacza jadalne części zwierząt (określonych w tym rozporządzeniu), w tym krew. Natomiast zgodnie z załącznikiem I pkt. 1.10. tego rozporządzenia „świeże mięso” oznacza mięso niepoddane żadnemu procesowi poza chłodzeniem, mrożeniem lub szybkim mrożeniem, w tym mięso pakowane próżniowo lub pakowane w atmosferze kontrolowanej.
Wymagania dotyczące wprowadzania na teren UE z państw trzecich surowych wyrobów mięsnych są dostępne tutaj.

Z dniem 21 kwietnia 2021 r. rozporządzenie Komisji (WE) nr 206/2010 zostało uchylone przez rozporządzenie delegowane Komisji (UE) 2020/692, które uzupełnia rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/429 i ustanawia wymagania w zakresie zdrowia zwierząt odnośnie do poszczególnych gatunków i kategorii zwierząt oraz pozyskanych z nich produktów pochodzenia zwierzęcego. Na podstawie ryzyka dla zdrowia zwierząt, do celów rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2020/692, definicja „świeżego mięsa” powinna uwzględniać definicje „świeżego mięsa”, „mięsa mielonego” i „surowego wyrobu mięsnego” określone w załączniku I do rozporządzenia (WE) nr 853/2004. Jest to spowodowane tym, że z perspektywy zdrowia zwierząt wszystkie te towary stwarzają takie samo ryzyko dla zdrowia zwierząt i powinny podlegać tym samym środkom zmniejszającym ryzyko.

Niżej podane wymagania dotyczą przywozu z państw trzecich na teren UE przeznaczonego do spożycia przez ludzi świeżego mięsa gospodarskich zwierząt kopytnych (bydło domowe, w tym gatunki Bubalus i Bison oraz ich krzyżówki; owce domowe z gatunku Ovis aries; kozy domowe z gatunku Capra hircus; świnie domowe z gatunku Sus scrofa), zwierząt gospodarskich nieparzystokopytnych (Equus caballus, Equus asinus) oraz dzikich zwierząt kopytnych należących do rodziny wołowatych (innych niż bydło, owce i kozy domowe), dzikich zwierząt wielbłądowatych i dzikich zwierząt jeleniowatych, zwierząt dzikich należących do dzikich ras świń oraz do rodziny pekariowatych, zwierząt łownych jednokopytnych należących do podrodzaju Hippotigris (zebra), a także zwierząt dzikich utrzymywanych w warunkach fermowych należących do dzikich ras świń oraz do rodziny pekariowatych.

Świeże mięso powinno pochodzić z zatwierdzonych przez KE zakładów w państwach trzecich odpowiednio zgodnie z:

sekcją I załącznika III do rozporządzenia (WE) nr 853/2004 (Section I : Meat of domestic ungulates) - w przypadku zwierząt gospodarskich
sekcją III załącznika III do rozporządzenia (WE) nr 853/2004 (Section III : Meat of farmed game) - w przypadku dzikich ssaków parzystokopytnych utrzymywanych w warunkach fermowych (Cervidae i Suidae).
sekcją IV załącznika III do rozporządzenia (WE) nr 853/2004 (Section IV : Wild game meat) - w przypadku dzikich zwierząt kopytnych

Bydło powinno pochodzić z zatwierdzonych gospodarstw w Brazylii, których wykaz jest dostępny na stronie Komisji Europejskiej (Bovine Holding Lists (Brazil)

Listy krajów

Od dnia 21 kwietnia 2021 r. ma zastosowanie rozporządzenie (UE) 2021/405.

Artykuł 3 rozporządzenia (UE) 2021/405: przesyłki świeżego mięsa ze zwierząt kopytnych innych niż zwierzęta jednokopytne przeznaczonych do spożycia przez ludzi są dopuszczone do wprowadzenia do UE tylko wówczas, gdy pochodzą z państw trzecich lub ich regionów, z których dozwolone jest wprowadzanie do UE zgodnie z załącznikiem XIII do rozporządzenia (UE) 2021/404 i które są wymienione w załączniku -I do niniejszego rozporządzenia.

Artykuł 4 rozporządzenia (UE) 2021/405: przesyłki świeżego mięsa, z wyłączeniem mięsa mielonego, z gospodarskich zwierząt jednokopytnych są dopuszczone do wprowadzenia do UE tylko wówczas, gdy pochodzą z państw trzecich wymienionych w załączniku I do tego rozporządzenia.

Artykuł 5 rozporządzenia (UE) 2021/405: przesyłki świeżego mięsa, z wyłączeniem podrobów i mięsa mielonego, z dzikich zwierząt jednokopytnych są dopuszczone do wprowadzenia do UE tylko wówczas, gdy pochodzą z państw trzecich wymienionych w załączniku II do tego rozporządzenia.

Decyzja Komisji (WE) nr 453/2007 z dnia 29 czerwca 2007 r. ustanawiająca status BSE państw członkowskich i krajów trzecich lub ich regionów zgodnie z ryzykiem wystąpienia BSE

UWAGA:

dodatkowe wymaganie dotyczące niektórych przesyłek wprowadzanych do UE od dnia 3 września 2026 r.

Od dnia 3 września 2026 r. stosuje się rozporządzenie (UE) 2026/1189, które uchyla z dniem 25 czerwca 2026 r. rozporządzenie (UE) 2024/2598.

Rozporządzeniem (UE) 2026/1189 dodaje się art. 2b oraz załącznik XVIa do rozporządzenia (UE) 2021/405. Wspomniany załącznik XVIa zawiera wykaz państw trzecich lub ich regionów zatwierdzonych przez KE w odniesieniu do ustanowionego w art. 118 ust. 1 rozporządzenia (UE) 2019/6 zakazu stosowania niektórych przeciwdrobnoustrojowych produktów leczniczych w odniesieniu do zwierząt lub produktów pochodzenia zwierzęcego wywożonych z państw trzecich do UE na podstawie następujących wzorów świadectw opublikowanych w załączniku III do rozporządzenia wykonawczego Komisji (UE) 2020/2235: „BOV”, „OVI”, „POR”, „EQU”, „RUF”, „SUF”, „RUM-MSM”, „SUI-MSM”.

Wykaz tych państw trzecich lub ich regionów został ustanowiony na podstawie art. 4 ust. 1 lit. a) rozporządzenia (UE) 2023/905.

W załączniku XVIa do rozporządzenia (UE) 2021/405 zatwierdzone przez KE państwa trzecie są oznaczone symbolem „X” w odniesieniu do odpowiednich gatunków zwierząt lub towarów. Natomiast symbolem „∆” są oznaczone państwa trzecie lub ich regiony, które do celów produkcji produktów przeznaczonych na wywóz do UE zamierzają przetwarzać wyłącznie zwierzęta lub produkty pochodzenia zwierzęcego pochodzące z UE albo z innych państw trzecich oznaczonych symbolem „X”.

Wzory świadectw

Wzory urzędowych świadectw zdrowia na potrzeby wprowadzania do UE w celu wprowadzenia do obrotu świeżego mięsa pozyskanego z odpowiednich rodzajów zwierząt z państw trzecich znajdują się w:

załączniku II do decyzji Komisji (WE) nr 290/2005 - uproszczone świadectwo dla przywozu świeżego mięsa wieprzowego z Kanady;

UWAGA
Z dniem 15 lipca 2026 r. wchodzi w życie Decyzja wykonawcza Komisji (UE) 2026/1375 z dnia 23 czerwca 2026 r. zmieniająca decyzję 2005/290/WE w odniesieniu do przepisów dotyczących certyfikacji oraz wzoru świadectwa zdrowia zwierząt/świadectwa urzędowego do celów przywozu z Kanady do Unii przesyłek świeżego mięsa świń domowych przeznaczonego do spożycia przez ludzi, a tym samym ma zastosowanie uaktualniony załącznik II tej decyzji określający wzór świadectwa zdrowia zwierząt/świadectwa urzędowego do celów wprowadzania z Kanady na teren UE świeżego mięsa świń domowych przeznaczonego do spożycia przez ludzi z wyłączeniem mięsa oddzielonego mechanicznie (wzór „CA-POR”).
W okresie przejściowym do dnia 3 grudnia 2026 r., do celów wprowadzania z Kanady do Unii przesyłek świeżego mięsa świń domowych przeznaczonego do spożycia przez ludzi, zezwala się nadal na stosowanie świadectw zdrowia zwierząt i zdrowia publicznego wydanych zgodnie ze wzorem określonym w załączniku II do decyzji 2005/290/WE w brzmieniu obowiązującym przed zmianami wprowadzonymi w tym załączniku niniejszą decyzją, pod warunkiem że świadectwa te wydano nie później niż w dniu 3 września 2026 r.
załączniku I do decyzji wykonawczej Komisji (UE) nr 2015/1901 - uproszczone świadectwo dla przywozu produktów zwierzęcych z Nowej Zelandii;

UWAGA

Z dniem 13 sierpnia 2026 r. wchodzi w życie decyzja wykonawcza Komisji (UE) 2026/1936 z dnia 5 sierpnia 2026 r. ustanawiająca przepisy dotyczące certyfikacji i wzór świadectwa zdrowia na potrzeby wprowadzania do Unii przesyłek żywych zwierząt i produktów pochodzenia zwierzęcego z Nowej Zelandii określone jako równoważne z normami unijnymi oraz uchylająca decyzję wykonawczą (UE) 2015/1901.

Świadectwa zdrowia wydane przed dniem 3 września 2026 r. zgodnie ze wzorem określonym w decyzji wykonawczej (UE) 2015/1901 w brzmieniu obowiązującym przed rozpoczęciem stosowania decyzji wykonawczej Komisji (UE) 2026/1936 są akceptowane na potrzeby wprowadzania na terytorium Unii do dnia 2 marca 2027 r.

Świadectwa zdrowia wydane zgodnie ze wzorem określonym w decyzji wykonawczej Komisji (UE) 2026/1936 lub zgodnie ze wzorem określonym w decyzji wykonawczej (UE) 2015/1901 w brzmieniu obowiązującym przed rozpoczęciem stosowania niniejszej decyzji, uzupełnione poświadczeniem dotyczącym stosowania przeciwdrobnoustrojowych produktów leczniczych określonym w załączniku I do decyzji wykonawczej Komisji (UE) 2026/1936, są akceptowane na potrzeby wprowadzania na terytorium Unii od dnia 3 września 2026 r.

Od dnia 3 marca 2027 r. wyłącznie świadectwa zdrowia wydane zgodnie ze wzorem określonym w decyzji wykonawczej Komisji (UE) 2026/1936 mogą być akceptowane na potrzeby wprowadzania na terytorium Unii.
rozporządzeniu wykonawczym Komisji (UE) 2020/2235: obowiązują wzory świadectw zdrowia zwierząt/świadectw urzędowych do celów wprowadzania na terytorium Unii świeżego mięsa zwierząt kopytnych przeznaczonego do spożycia przez ludzi, które są określone w załączniku III tego rozporządzenia (stosuje się odpowiednio wzory „BOV”, „OVI”, „POR”, „EQU”, „RUF”, „RUW”, „SUF”, „SUW” oraz „EQW”, „RUM-MSM”, „SUI-MSM”, „NZ-TRANSIT-SG”). W części II „Uwagi” w następujących wzorach świadectw „BOV”, „OVI”, „POR”, „EQU”, „RUF”, „SUF”, „RUM-MSM”, „SUI-MSM”, „NZ-TRANSIT-SG” zamiast: „Dotyczy przesyłek wprowadzanych do Unii od dnia 3 września 2026 r.” powinno być: „Dotyczy przesyłek zarówno certyfikowanych, jak i wprowadzanych do Unii od dnia 3 września 2026 r.” (podstawa prawna: opublikowane w dniu 22 lipca 2026 r. Sprostowanie nr 2026/90608 do rozporządzenia (UE) 2024/399.

UWAGA !

Od dnia 12 marca 2026 r. obowiązuje rozporządzenie wykonawcze Komisji (UE) 2026/318, które zmienia wzór świadectwa „EQU”.

W okresie przejściowym do dnia 12 grudnia 2026 r. dopuszcza się nadal stosowanie świadectwa wydanego zgodnie ze wzorem określonym w rozdziale 4 załącznika III do rozporządzenia wykonawczego (UE) 2020/2235 w brzmieniu obowiązującym przed zmianami wprowadzonymi rozporządzeniem wykonawczym Komisji (UE) 2026/318, o ile takie świadectwo wydano nie później niż w dniu 12 września 2026 r.

Wzory świadectw: „BOV”, „OVI”, „POR”, „RUF”, „RUW”, „SUF”, „SUW”, „RUM-MSM” oraz „SUI-MSM” przeznaczone są do celów wprowadzania na terytorium UE odpowiednich rodzajów świeżego mięsa, również w przypadku gdy Unia nie jest ostatecznym miejscem przeznaczenia takiego produkty, czyli w przypadku tranzytu przez UE przesyłek pochodzących z państw trzecich i przeznaczonych do państw trzecich (tranzyt zewnętrzny). W przypadku tranzytu przesyłka musi spełniać określone w prawie UE wymagania w zakresie zdrowia zwierząt, a zakłady pochodzenia w państwach trzecich nie muszą być zatwierdzone przez Komisję Europejską. Więcej informacji na temat tranzytu przeczytasz tutaj.

Ogólne informacje o zasadach przywozu żywności pochodzenia zwierzęcego oraz dostęp do publikowanych przez Komisję Europejską list zakładów uprawnionych do wprowadzania produktów na terytorium Unii Europejskiej można uzyskać tutaj.